Det er mig igen
Ja, mig med jordbærerne. Vi gør hvad vi kan. Vi spiser og spiser. For hvert bær vi spiser (eller kæmper os igennem om du vil) tænker jeg på hvor super godt vores hjemmedyrkede råvarer er for vores immunforsvar. Jordbær er blandt andet sprængfyldt med c-vitaminer og mineralet kalium.
I denne weekend, er det eksploderet med jordbær ude i haven. Vi er blevet gjort skakmat og har måtte kalde gode venner til hjælp. De kom os til undsætning, med masser af jordbærlyst og plads i fryseren.
Det var en god anledning til at lave nogle lækre jordbær retter. Raw jordbær tærte og jordbærsaft. Til stor nydelse for vores venner, som også sætter pris på Raw Cake. Saften blev så god, at jeg må give dig opskriften. Udover kombinationen af chokolade, marcipan, vanilje og smør er duften og smageskombinationen i denne saft, nok en af mine yndlings. Den lykkeligste yndigste sommersymfoni jeg længe har smagt. Inspireret af Kille Enna.
Rabarber-Jordbær-Rosen saft
300 gram rabarber
250 gram sukker
1 vanilje stang
1 liter vand
150 gram rosenblade
700 gram jordbær
1 appelsin, saften
1 citron, saften
Skær rabarberne i skiver og put dem i en gryde. Skrab kornene ud af vaniljestangen og put begge dele op i gryden. Hæld vand og sukker i gryden og bring i kog. Kog 5 minutters tid. Tag saften fra blusset og put rosenbladene i. Rør rundt.
Blend jordbær og citrussaften og bland det i rabarber saften. Køl af og si blandingen. Det tager lidt tid, da jordbærpureen sætter sig i sien.
Du kan eventuelt tilsætte jordbærpureen efter rabarber saften er afkølet og siet. Bemærk at dette vil give en noget tykkere saft.
Hæld på skoldede flasker.
Blandes 1 del saft med 3 dele vand, eller bedre endnu, efter smag og behag.Share